《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水(🖕)煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法(🏄)既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能(🍺)轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材(🕕)

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常(🈷)重要，优质的基(🖥)围虾(🌤)应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑(⛔)选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线(🧚)的方法是用小木棍从基(🥏)围虾的背部插入，然后在(🌀)虾的两侧划(🏌)几下，虾线就会被轻松去掉。这样处(💵)理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水(💒)煮(📌)基围虾(🔗)需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和(⭐)营养(📠)。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾(💰)会不(🚆)够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将(🍉)基围虾放入锅(🚵)中，加(🚣)入准备(🍢)好的水和盐。盐(😧)的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可(🧑)以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围(🤹)虾(📵)的自然风味。然后将(🐏)锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调(🙅)整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基(⏫)围虾会煮得(🔒)过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸(💮)后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此(🐼)时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根(✏)据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味(🦒)的调味料，如(🚬)麻(✂)油、香油(🎛)等。将煮好的基(😃)围虾捞出，沥(🌹)干水分，放入盘中，可以搭(🌎)配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用(🎿)。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的(🐴)准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个(🎢)菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据(🌺)个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可(🤰)以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加(🤓)热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）(📅)放入锅(🌽)中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围(🍻)虾的(🚢)鲜嫩。

�步(Ⓜ)骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸(🚀)锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完(🈯)成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子(⏪)中，继续蒸制后的水分会(🌼)自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末(👏)和香油，或者直接出锅后进行调味(🥌)。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾(👵)还是蒜蓉(🆗)蒸(🚼)基围虾，都能轻(🐴)松做出美味的佳肴。水煮(🏄)法适合追求简单快捷的朋友们，而(👅)蒜蓉蒸法则适合喜欢层次(❌)丰富口感的朋友。无(🍩)论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾(🚩)烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变(👛)得(🎐)更(⛩)加丰富多彩！